แปดโมงเย็น. การจราจรในเมืองได้ชะลอตัวลงแล้ว ในทางกลับกัน นั่นคือช่วงที่ชีวิตเริ่มต้นในตลาดค้าส่งจริงๆ ตรงทางเข้าก็เช็คน้ำหนักเราชัดเลยว่าไม่เคยมาที่นี่มาก่อน เราได้รับใบอนุญาต เรามุ่งหน้าไปยังประตูถัดไป ที่พวกเขาตรวจสอบด้วย นอกเหนือจากประตูที่มีหอคอยคู่แปลกตาแล้วยังมีรถบรรทุกสีขาวเรียงแถวยาวสุดลูกหูลูกตา รถยกเลื่อนโดยจากด้านขวาและด้านซ้าย ที่อาคารสำนักงานคณะกรรมการ เราพบกับ Tibor Kékedi ผู้อำนวยการฝ่ายจัดการสถานที่ของตลาด ซึ่งแนะนำเราเกี่ยวกับพื้นที่ขนาดใหญ่ที่สินค้ามาถึงร้านปลูกผักในฮังการี
ตลาดแบ่งออกเป็นสองส่วน ผู้ค้าส่งให้เช่าโกดังเก็บสินค้า ส่วนใหญ่เป็นฝ่ายจัดการสินค้านำเข้า วันที่แข็งแกร่งที่สุดคือวันอาทิตย์และวันพุธ และในฤดูร้อนชีวิตในวันพฤหัสบดีก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน
ในส่วนอื่น ๆ ผู้ขายที่มีพื้นที่รับประกันจะได้รับสถานที่ เช่น พวกเขาจ่ายสำหรับพื้นที่ที่ระบุ ส่วนใครที่ไม่ได้จองไว้สามารถมาตั้งแต่ 9 โมงเย็นก็ได้ นั่งที่เหลือก็ได้ เมื่อมองจากด้านบน ลมกรดอาจดูเหมือนตลาดรถตู้ โดยสินค้าจะถูกขนถ่ายลงหน้าตู้ กล่าวกันว่าสถานที่ที่ดีที่สุดอยู่ใกล้หัวมุมและถนนสายหลักที่ผู้ผลิตพยายามจองสถานที่
การแย่งชิงเริ่มไม่นานก่อนเก้าโมง ที่อุปสรรคที่พวกเขารอที่จะเข้าไป การวางตำแหน่งกำลังดำเนินการอยู่ เราเดินเล่นกับ Tibor Kékedi ผู้อำนวยการฝ่ายบริหารห้องพักของตลาด ขณะที่เขาโจมตีเราด้วยตัวเลขและเรื่องราว ส่วนแบ่งตลาดของการขายปลีกผักและผลไม้สดในประเทศอยู่ที่ 35-40% ซึ่งขายในพื้นที่ 33 เฮกตาร์มีกล้วยสุกหลายแห่งในตลาด และผู้ค้าส่ง 250 รายจำหน่ายสินค้านำเข้า
นอกจากร้านค้าปลีกแล้ว ภาค Horeca เช่นเดียวกับการป้องกันประเทศสามารถซื้อได้ที่นี่ และแม้แต่บุคคลทั่วไปก็สามารถมาได้เช่นกัน ตราบใดที่พวกเขาตกลงที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่กำหนดอย่างน้อยหนึ่งหน่วย ไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่ง 20 กิโลกรัมหรือส้มหนึ่งลัง พนักงานยกกระเป๋าเดินผ่านตลาดลากเกวียนไม้ขนาดใหญ่ที่บรรทุกสินค้าไปมา รถยนต์ของผู้ผลิตหลักตั้งอยู่ตามพื้นที่และผลิตภัณฑ์ ไม่ควรมองหามันฝรั่งและองุ่นในที่เดียวกัน
ปีที่แล้ว สินค้า 402,000 ตันเปลี่ยนมือที่นี่ และนอกจากลูกค้าในประเทศแล้ว ลูกค้าสโลวัก โรมาเนีย และโปแลนด์ก็มักจะมาที่นี่เช่นกัน
เพิ่งขยายกล้วยสุก กล้วยเขียวจะใช้เวลาสองสามวันเพื่อให้ได้สีสุดท้าย ตามคำขอของลูกค้า รถบรรทุกหนึ่งคันบรรจุกล้วยได้ 1,152 กล่องหรือ 22 ตัน และกล้วยสุกจะมีที่ว่าง 120 ตันสิ่งนี้ต้องการผู้เชี่ยวชาญที่เป็นผู้ใหญ่ซึ่งกำหนดระยะเวลาการแปรสภาพเป็นแก๊สควรอยู่ได้นานแค่ไหน แน่นอนไม่ต้องกลัวสิ่งนี้ส่วนผสมของเอทิลีน - ไนโตรเจนจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ ต่อใครก็ตาม จัดเป็นก๊าซอุตสาหกรรมอาหาร ผลไม้มาถึงที่ 15 องศาถูกทำให้ร้อนถึง 18 องศาแล้วอัดลมเป็นเวลา 30-40 นาที พวกเขาจะรอให้ผลสุก
แผนการตลาดรวมถึงการจำหน่ายอาหารอื่นๆ และถือว่าเป็นไปได้ที่จะจัดตั้งโรงงานแปรรูปอาหารในตลาดเช่นกัน
เกิดคำถาม อะไรจะเกิดขึ้นกับสินค้าที่ยังไม่ขายแต่เน่าเสียง่าย? ข่าวดีก็คือบริษัทได้ทำสัญญากับ Magyar Élélmiszerbank ดังนั้นสินค้าที่ยังบริโภคได้แต่ไม่สวยงามแล้วจะถูกจัดวางไว้ในที่ที่ดีหากห่วงโซ่อาหารไม่ได้มองหาอีกต่อไป
