พวกเขากินแฮมเบอร์เกอร์ชิ้นแรกในฮัมบูร์กจริงหรือ?

อะไรทำให้ palócleves palóc? คนทำสตูว์เนื้อวัวทำซุปสตูว์เนื้อวัวเป็นครั้งแรกจริงหรือ? Julius Caesar คิดค้นซีซาร์สลัดและเป็นแฮมเบอร์เกอร์ตัวแรกที่กินในฮัมบูร์กหรือไม่? ทีมงาน NetPincér ได้รวบรวมรายชื่ออาหารที่มีชื่อเสียง 5 ชนิดที่เรากินเป็นประจำ แต่เราคงไม่เคยคิดเลยว่าทำไมถึงมีชื่อนั้น

ซุปสตูว์เนื้อวัว

หากอาหารฮังการีมีอาหารที่โดดเด่นซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการทำอาหารประจำชาติของเรา นั่นก็คือซุปสตูว์เนื้อวัว เมื่อทำการวิจัยที่มาของอาหารประจำชาติของเรา เรามักจะคิดว่าในการเปรียบเทียบซุปปลา - ซุปปลาเป็นอาหารจานเดียวที่ชาวประมงเตรียมสำหรับตัวเอง - ซุปสตูว์เนื้อวัวเป็นซุปที่บางครั้งคนสตูว์เนื้อวัวแปลกใจตัวเองถ้าเราให้เหตุผลแบบนี้ เรามาผิดทางแน่นอน

ในอาชีพการงานของพวกเขา ผู้บังคับบัญชาของฝูงวัวที่เลี้ยงสัตว์บนทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์บนภูเขามัสตาชิโอะได้พบปะกับวัวด้วยวิธีเดียว: ร่วมกัน สตูว์เนื้อวัวเนื้อไม่ใช่อาหารทะเลทรายแบบคลาสสิก แต่เป็นอาหารในเมืองที่มีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 19 ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 20

Palócleves

Palócleves แน่นอนว่าเป็นอาหารโบราณของชาวเมืองPalócföld ซึ่งเคี่ยวอยู่ในกระทะของพี่น้อง Palóc ที่ดีมานานหลายศตวรรษ นี้เชื่อได้อย่างสมบูรณ์? โชคดีที่คราวนี้ความเป็นจริงน่าตื่นเต้นกว่าที่เราคิด

หนึ่งในบุคคลที่มีชื่อเสียงที่สุดในประวัติศาสตร์การทำอาหารฮังการีคือภัตตาคาร János Gundel ผู้ซื้อร้านอาหาร Virágbokor ในปี 1871 ที่นี่เขาเป็นเจ้าภาพให้กับคนดังมากมายในสมัยนั้น ตั้งแต่ Ferenc Liszt ถึง István Tiszaอย่างไรก็ตาม เขาคิดค้นซุปปาโลเพื่อประโยชน์ของแขกคนโปรดคนหนึ่งของเขา คาลมาน มิกซาท ซึ่งขอให้เขาเตรียมซุปที่เขาไม่เคยกินมาก่อน ที่เหลือคือประวัติศาสตร์…

เนื้อสันในเวลลิงตัน

มีหลายทฤษฎีที่แข่งขันกันเกี่ยวกับที่มาของเนื้อสันในที่อบในแป้ง หนึ่งในนั้นกล่าวโดยตรงว่าการจับปลาไม่ได้มีส่วนเกี่ยวข้องกับ Duke Wellington แต่กับเมืองเวลลิงตันในนิวซีแลนด์ซึ่งมีการสร้างทฤษฎีขึ้นมา ตามที่คนอื่น ๆ บอก มันเป็นเพียงเรื่องของการเปลี่ยนชื่ออาหารที่เป็นที่นิยมในทวีปยุโรป

ย้อนเวลาไป 200 ปี กันเถอะ! สถานที่จัดงานคือ Congress of Vienna เป้าหมายคือการตั้งถิ่นฐานของยุโรปหลังสงครามนโปเลียน ไม่มีใครรีบร้อน ทั้งบริษัทกำลังก่อตัวอย่างระมัดระวัง สี่สิบวันแรกส่วนใหญ่จะใช้การวาดภาพบุคคล และในตอนเย็นคณะผู้แทนจะจัดงานเลี้ยงใหญ่ให้กันและกัน

เป้าหมายชัดเจนว่าจะประมูลกันเอง: เชฟชื่อดังของนักการเมืองที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในยุคนั้นพยายามอย่างเต็มที่เพื่อสร้างความสุขให้แขกผู้มีเกียรติด้วยบทกวีอาหารที่ไม่เคยเห็นมาก่อน นี่คือที่มาของเนื้อสันนอก Metternich และอาหารอมตะของเชฟ Duke of Wellington ต่อมาคือ เนื้อสันในเวลลิงตัน

แฮมเบอร์เกอร์

ชาวอียิปต์โบราณรู้จักไส้เนื้อคล้ายมีทโลฟแล้ว แต่ต้องใช้เวลาสองสามพันปีกว่าจะปรากฎบรรพบุรุษโดยตรงของแฮมเบอร์เกอร์ที่เรารู้จักในปัจจุบันนี้ ฮัมบูร์กเป็นหนึ่งในท่าเรือที่พลุกพล่านที่สุดในยุโรปเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 สิ่งที่เราทราบแน่ชัดก็คืออาหารโปรดของผู้อพยพชาวเยอรมันที่เดินทางโดยเรือจากยุโรปไปยังอเมริกาโดยทางเรือนั้นถูกเก็บรักษาไว้อย่างดี เนื้อเค็ม บางครั้งรมควัน ซึ่งพวกเขากินประกบระหว่างขนมปังสองชิ้น

หลายคนสมัครเป็นผู้สร้างแฮมเบอร์เกอร์อเมริกันตัวแรกผู้ที่มีแนวโน้มมากที่สุดคือ Charlie Nagreen หรือที่รู้จักในชื่อ "Hamburger Charlie" ซึ่งเมื่ออายุได้ 15 ปี ในปี 1885 ในเมือง Seymour รัฐวิสคอนซิน เริ่มขายเนื้อชิ้นกลมระหว่างขนมปังสองแผ่น ซึ่งเขากดแบนด้วยเหตุผลเชิงปฏิบัติ เขาตั้งชื่อแฮมเบอร์เกอร์ที่ทำงานของเขา

ซีซาร์สลัด

ผู้สร้างสลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเมนูของบิสโตรและร้านอาหารจำนวนนับไม่ถ้วนคือชาวอิตาเลียน Caeser Cardini ผู้ดำเนินกิจการร้านอาหารในเม็กซิโกและสหรัฐอเมริกา ตามความทรงจำของลูกสาวของซีซาร์ โรซา พ่อของเธอคิดค้นสลัดเมื่อวันที่ 4 กรกฎาคม พ.ศ. 2467 หลังจากที่แขกรับเชิญฉลองวันประกาศอิสรภาพ กินเกือบทุกอย่างในร้านอาหารของพวกเขาในติฮัวนาโดยปราศจากข้อจำกัดของข้อห้ามนี้

ซีซาร์ต้องทำจากสิ่งที่เหลืออยู่ในครัว: ผักกาดโรเมน, ขนมปังก้อน, น้ำมันมะกอก, ซอสวอร์เชสเตอร์, กระเทียม, ไข่, น้ำมะนาวเล็กน้อยและมัสตาร์ดใส่ชาม และพาเมซานชีสเล็กน้อย โกนด้านบน