ซี่โครงที่เพิ่งทำเสร็จใหม่ๆ ราดด้วยไข่ดาว มันฝรั่งและหัวหอมทอด คุณต้องการเพิ่มอีกไหม กับเรา มันเทียบเท่ากับการประกาศความรักเมื่อมีสิ่งนี้มาถึงโต๊ะ และมันไม่ใช่เรื่องใหญ่ที่จะทำมัน
ไม่น่าเชื่อว่าจะใช้เวลาเพียง 30 นาทีในการเตรียมอาหารจานเนื้อ ดังนั้นบางครั้งมันก็คุ้มที่จะได้ทานเมนูนี้กับคนในฝันของเรา
จานสำหรับ 4 คน:
กระดูกซี่โครง 4 แผ่น (หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณนิ้ว)
ไข่ 4 ฟอง
แป้งเล็กน้อย เกลือ พริกไทย
น้ำมัน (ถ้าเป็นไปได้ ถั่วลิสงหรือน้ำมันมะพร้าว ทนความร้อนได้ดีที่สุดโดยไม่ไหม้)
2 หัวหอมใหญ่50 dkg มันฝรั่งใหม่
- ขัดมันฝรั่งใหม่ ล้าง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ถ้าเล็กก็เก็บได้ทั้งเปลือก เราปรุงมันเค็ม
- ล้างซี่โครงและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดขอบเพื่อไม่ให้เนื้อโดดเข้าหากันระหว่างการปรุงอาหาร
- โรยแป้งเล็กน้อยบนจาน พลิกชิ้นเนื้อ สลัดส่วนที่เกินออก
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่เนื้อ เราคืนเปลวไฟเป็นไฟปานกลางแล้วทอดด้านล่างประมาณ 6 นาที พลิกกลับด้านแล้วโรยเกลือพริกไทยก็ได้ ซี่โครงจะไม่แห้ง
- ทอดอีกด้านของซี่โครงประมาณ 5-6 นาที
- ขณะย่างเนื้อ ให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นที่ค่อนข้างหนา ตั้งน้ำมันให้ร้อน ตัดชิ้นเป็นวงแล้วม้วนในแป้ง ผัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำมันร้อน เอาออกบนกระดาษชำระ แล้วใส่เกลือในที่สุด
- เราเตรียมไข่ดาวในกระทะอีกใบ
- วางเนื้อทอดบนจาน สไลด์ไข่ดาวในแต่ละชิ้น แล้วหัวหอมกองข้างๆ
- ทอดมันฝรั่งต้มในน้ำมันปรุงรสที่เหลือหลังจากเนื้อประมาณ 2-3 นาที แล้ววางบนจาน
คำแนะนำจาก Zsolt Vas ผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้อของ SPAR
เมื่อซื้อหมูและเนื้อเราเน้นที่สีของเนื้อเป็นหลัก เนื้อที่ฆ่าใหม่ ๆ จะมีสีสดใส โดยทั่วไปจะอ่อนกว่าหรือแดงเข้มกว่าสำหรับสัตว์สายพันธุ์นี้ ยืดหยุ่นต่อการสัมผัส และปราศจากกลิ่นแปลกปลอม เราไม่ควรใส่เนื้อสีเทาน้ำตาลในตะกร้าของเรา ระวังอย่าซื้อเนื้อที่ลื่น เหนียว และมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์