สิ่งที่เรากินดีต่อสุขภาพจริงหรือ?

สารบัญ:

สิ่งที่เรากินดีต่อสุขภาพจริงหรือ?
สิ่งที่เรากินดีต่อสุขภาพจริงหรือ?
Anonim

ผู้ผลิตอาหารชอบติดป้ายเสียงดังบนบรรจุภัณฑ์ และส่วนใหญ่ก็ดูน่าดึงดูดมาก ใครไม่อยากให้แครกเกอร์โฮลเกรนหรือน้ำแร่ไร้สีเทียมสำหรับเด็ก แถมยังเป็นผลิตภัณฑ์โคลด์คัทที่ปราศจากฟอสเฟตอีกด้วย เราสุ่มค้นหาผลิตภัณฑ์ในร้านขายของชำในบูดาเปสต์ที่ทำงานด้วยฉลากที่ได้ยิน และเราค้นหาสิ่งที่พวกเขารู้นอกเหนือจากฉลาก หวังว่าผลลัพธ์จะไม่ทำให้ใครประหลาดใจ: ไม่มีอะไรพิเศษ

โดยพื้นฐานแล้วคุณต้องการฐานอะไร
โดยพื้นฐานแล้วคุณต้องการฐานอะไร

เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้กลายเป็น "แฟชั่น" โดยเฉพาะสำหรับบริษัทต่างๆ ที่จะเปลี่ยนหรือละเว้นสารปรุงแต่งรสเทียมและสารกันบูดซึ่งเคยเป็นที่นิยมมาก่อนจากผลิตภัณฑ์ของตนตัวอย่างที่ดีของเรื่องนี้คือ Maggi Tepsis meaty potato base ซึ่งจริงๆ แล้วไม่มีส่วนผสมสองอย่างที่กล่าวไว้ข้างต้น แต่กลับมีกลิ่นที่ไม่ระบุรายละเอียดหลายตัว โปรตีนจากข้าวสาลี (นี่เป็นข่าวร้ายสำหรับสิ่งเหล่านั้น แพ้กลูเตน) และนมผง ซึ่งผู้ที่แพ้นมสามารถบ่นได้ เราไม่กล้าแม้แต่จะถามว่าทำไมถึงไม่ง่ายกว่าที่จะหั่นหัวหอม เบคอน และผักชีฝรั่งเล็กน้อย แล้วใส่มันฝรั่งผสมกับเกลือและพริกไทย ราคาของผลิตภัณฑ์คือ HUF 339 ซึ่งจำนวนมากมาจากเวอร์ชันโฮมเมด

ส่วนประกอบ: แป้งข้าวโพดดัดแปลง, เกลือเสริมไอโอดีน, หอมแดงแห้งหั่นแว่นและผงหัวหอม, นมผงพร่องมันเนย, โปรตีนจากพืชไฮโดรไลเสต (รส, โปรตีนข้าวสาลี, เกลือแกง, น้ำมันพืช), ไขมันเบคอน (เบคอนรมควัน, สารสกัดจากโรสแมรี่), ผงกระเทียม, ไขมันพืชเติมไฮโดรเจน, สารเพิ่มปริมาณ (ไดโซเดียม ไดฟอสเฟต, โซเดียมไบคาร์บอเนต), สารปรุงแต่งรส, ใบพาร์สลีย์, น้ำมันพืช, พริกไทยขาวป่น

The Sió VitaTigris เครื่องดื่มผลไม้องุ่นแอปเปิ้ล - องุ่น - แตงโมกำลังขายพร้อมฉลากที่บรรจุแอปเปิ้ลแน่นอนว่าพ่อแม่มีความสุขเพราะ "แอปเปิ้ลวันละลูกช่วยให้หมอไม่อยู่" - อย่างที่เรารู้ โดยหลักการแล้วเครื่องดื่มผลไม้แอปเปิ้ล-องุ่น-เมลอนนั้นดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเราไม่ค่อยเห็นแตงโมในรูปแบบน้ำอัดลม แต่มันให้ความตื่นเต้นเป็นพิเศษเล็กน้อย

ส่วนผสมของผลิตภัณฑ์: น้ำ, น้ำแอปเปิ้ล 25% (จากเข้มข้น), น้ำตาล, น้ำผลไม้เข้มข้น (น้ำองุ่น 5%, น้ำแคนตาลูป 1%), กรดในอาหาร: กรดซิตริก, อะโรมา

A 0.33 ขวดราคา 199 HUF สำหรับราคานี้ เราซื้อน้ำเปล่า น้ำผลไม้เล็กน้อย น้ำตาล และกลิ่นเล็กน้อย ง่ายกว่ามากในการปั่นแอปเปิ้ลแล้วเทน้ำลงไป

ไร้สารย้อมสีจริงๆ
ไร้สารย้อมสีจริงๆ

The Apenta น้ำอัดลมรสราสเบอร์รี่ ปราศจากสีสังเคราะห์และทำจากน้ำแร่ธรรมชาติ หากยังไม่เพียงพอ ปริมาณพลังงานและน้ำตาลที่ลดลง 50% ก็น่าดึงดูดเช่นกัน

ส่วนผสมหลักของผลิตภัณฑ์คือน้ำแร่ รองลงมาคือน้ำเชื่อมกลูโคส-ฟรุกโตส (เช่น น้ำตาล) ซึ่งมีส่วนผสมของราสเบอร์รี่ คาราเมล (ซึ่งก็คือน้ำตาลละลายเท่านั้น) กลิ่นหอม สารกันบูด และ สารให้ความหวานสามประเภท.

ส่วนประกอบ: น้ำแร่ธรรมชาติ Apenta, น้ำเชื่อมกลูโคส-ฟรุกโตส, น้ำราสเบอร์รี่ขั้นต่ำ. 1% (จากสารสกัดเข้มข้น), คาร์บอนไดออกไซด์ (ต่ำสุด 3.0 ก./ลิตร), กรดอาหาร (กรดซิตริก), สีธรรมชาติ (สารสกัดจากพืช, คาราเมล), อะโรมา, สารกันบูด (โพแทสเซียม ซอร์เบต), สารให้ความหวาน (โซเดียม ไซคลาเมต, อะซีซัลเฟมโพแทสเซียม, แอสพาเทม), สารต้านอนุมูลอิสระ (กรดแอล-แอสคอร์บิก), ประกอบด้วยแหล่งของฟีนิลอะลานีน

อีกทางเลือกหนึ่ง ราสเบอร์รี่แช่แข็งที่ผสมในน้ำแร่หรือน้ำโซดากับน้ำผึ้งเล็กน้อย หญ้าหวาน หรืออิริทริทอลก็เข้ากันได้ดี ราคาถูกกว่ามาก คุณไม่จำเป็นต้องดื่มสารกันบูดด้วยซ้ำ และถึงแม้จะอยู่ได้ไม่ถึงเดือน แต่คุณก็ไม่จำเป็นต้องมีมันในครัวเรือนทั่วไป

การอยู่กับเด็กๆ คุณไม่สามารถหลีกเลี่ยงซีเรียลอาหารเช้าได้ ผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดดึงดูดผู้ปกครองด้วยแคลเซียมเสริม แม้ว่าฉันจะไม่รู้ว่าทำไมมันถึงดีถ้าลูกโตเร็วและมาก แต่นั่นเป็นเรื่องของรายละเอียด Nestlé Strawberry Minis Strawberry Cereal กับโฮลวีตที่ดูเหมือนเป็นทางเลือกที่ดีและเด็กๆ จะต้องชอบอย่างแน่นอนแต่ในนั้นคืออะไร

แป้งข้าวเจ้าเล็กน้อยถูกเติมลงในแป้งสาลี 32% ตามด้วยน้ำตาลหลายประเภท แน่นอนว่ามีชื่อต่างกันทั้งหมด เดกซ์โทรส กลูโคสไซรัป และน้ำตาลอินเวอร์ส เป็นสิ่งที่พ่อแม่หลายคนต้องการให้ลูกอยู่ห่างจาก: น้ำตาล พ่อแม่ที่มีสติมากขึ้นอาจไม่มีความสุขกับกลิ่นหอมเช่นกัน และเด็กยังสามารถดูดซับแคลเซียมจากนมที่เขากินซีเรียลด้วย

ส่วนประกอบ: แป้งซีเรียล (แป้งโฮลวีต 32.2%, แป้งข้าวเจ้า 18.4%), น้ำตาล, น้ำมันพืช, แป้งข้าวโพด, เดกซ์โทรส, น้ำเชื่อมกลูโคส, มอลโทเดกซ์ทริน, เกลือแกง, ผงสตรอเบอร์รี่ 0.3% (สตรอเบอร์รี่, มอลโตเด็กซ์ตริน, ความเป็นกรด สารควบคุม: กรดซิตริก), สารควบคุมความเป็นกรด (ไตรโซเดียม ฟอสเฟต), อิมัลซิไฟเออร์ (เลซิตินจากถั่วเหลือง), ผักเข้มข้น (บีทดำ, แบล็คเคอแรนท์, น้ำตาลกลับหัว, สารควบคุมความเป็นกรด: กรดซิตริก), อโรมา, สารควบคุมความเป็นกรด: กรดซิตริก, สารต้านอนุมูลอิสระ (อุดมไปด้วยโทโคฟีรอล สารสกัด), วิตามิน (วิตามินซี, ไนอาซิน, กรดแพนโทธีนิก, วิตามิน B6, B2, B1, กรดโฟลิก, วิตามิน B12), แคลเซียมคาร์บอเนต, เหล็ก.

เดอะ เค้กฟองน้ำ Győri Edes Dörmi สอดไส้ช็อคโกแลต 3 เดคากรัม อย่างไรก็ตาม ไม่มีสีย้อมและสารกันบูด ซึ่งสามารถดึงดูดสายตาได้มากเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ในกลุ่มเดียวกัน แต่สิ่งที่เด็กได้รับจริง ๆ ถ้าเขาได้รับการเสียดสี? น้ำตาลอย่างแน่นอนและไม่น้อย แต่ในหลายรูปแบบ ช็อกโกแลตเล็กน้อย นมผงและเวย์เล็กน้อย อิมัลซิไฟเออร์ และกลิ่นหอมแน่นอน สีและสารกันบูดก็ไม่มีจริงๆ

ปราศจากสารกันบูด
ปราศจากสารกันบูด

ส่วนผสม: แป้งสาลี (23.1%), น้ำเชื่อมกลูโคส-ฟรุกโตส, น้ำตาล, ไข่, น้ำมันพืช, ช็อคโกแลต 6% [มวลโกโก้, น้ำตาล, ผงโกโก้ไขมันต่ำ, อิมัลซิไฟเออร์ (เลซิตินจากถั่วเหลือง)], นมผง 5.6% [นมผงขาดมันเนย (3.3%), นมผงไขมัน (2.3%)], สารทำให้คงตัว (กลีเซอรีน), น้ำมันพืช, สารเพิ่มปริมาณ (ไดโซเดียม ไดฟอสเฟต, โซเดียมไบคาร์บอเนต), การเตรียมเวย์, อิมัลซิไฟเออร์ (E 472b, E475), ผงโกโก้ลดไขมัน เกลือแกง รส มีส่วนผสมที่สอดคล้องกับปริมาณนม 53%

ผลิตภัณฑ์ของ Győr ก็คือ อรุณสวัสดิ์! บิสกิตธัญพืช กับมูสลี่และผลไม้ ซึ่งจะทำให้คุณมีพลังงานจนถึงเที่ยงวัน ใช่ไหม มูสลี่และผลไม้มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ - คุณต้องการมากกว่านั้นเพื่อความสุขไหม? นอกจากแป้งแล้ว ยังมีแป้งสาลีโฮลวีต 1% เกล็ดข้าวบาร์เลย์ 1% และแป้งข้าวไรย์มอลต์ สามารถคำนวณได้ว่าถ้าบิสกิต 12.5 กรัมเรากินแป้งเพื่อสุขภาพอย่างน้อย 1.2 กรัม หลังจากที่น้ำตาล น้ำเชื่อมกลูโคสฟรุกโตสเล็กน้อยก็เข้าสู่ร่างกายของเรา แล้วก็น้ำตาลอีกครั้ง จากนั้นก็มีกลิ่นหอมเล็กน้อย โชคดีที่มีกรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) การเตรียมผลไม้มีเพียง 2.3 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งหมายความว่าเราสามารถได้ผลไม้อย่างน้อย 3 กรัมด้วย

ส่วนผสม: แป้งสาลี (37.4%), โฮลเกรน 24.4% [ข้าวโอ๊ตบด (11.3%), เกล็ดข้าวสาลี (10.1%), แป้งสาลีโฮลวีต (1.0%), ข้าวบาร์เลย์เกล็ด (1.0%), ข้าวไรย์ มอลต์เกล็ด (1.0%)] น้ำตาล น้ำมันพืช ลูกเกด (7.5%) ผลไม้ตากแห้ง 2.3% [น้ำเชื่อมกลูโคส-ฟรุกโตส น้ำซุปข้นผลไม้เข้มข้น และน้ำผลไม้ (แอปเปิ้ล ส้ม แอปริคอท ลูกพีช) น้ำตาล สารให้ความชุ่มชื้น (กลีเซอรีน), เส้นใยข้าวสาลี, ไขมันพืช, สารก่อเจล (เพคติน), สารต้านอนุมูลอิสระ (กรดแอสคอร์บิก), อโรมา], เปลือกส้มแห้ง (1.9%), สารเพิ่มปริมาณ (E503ii, E500ii), นมผงพร่องมันเนย, เกลือ, อโรมา, อิมัลซิไฟเออร์ (E 472e, เลซิตินจากถั่วเหลือง), วิตามินและแร่ธาตุ (วิตามิน B1, วิตามิน B6, ไนอาซิน, กรดโฟลิก, เหล็ก, แมกนีเซียม)

และสารสกัดเหาเล็กน้อย
และสารสกัดเหาเล็กน้อย

The Sága Fini Mini turkey kivrslije เป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ ด้วย แต่แน่นอนว่าพวกเขาไม่ใช่แฟนของสิ่งที่ดีต่อสุขภาพ ไม่มีการกล่าวถึงรสรมควันในหน้าแรกของผลิตภัณฑ์ แต่รายการส่วนผสมนั้นรวมถึง Fini Mini Turkey Sausages, ไส้กรอกไก่งวงรมควันพร้อมวิตามินเสริม

ผลิตภัณฑ์ไม่มีถั่วเหลือง และเนื้อ 80 เปอร์เซ็นต์ก็ไม่เลวในหมวดนี้เช่นกัน ไม่เจ็บที่รู้เกี่ยวกับกรดคาร์มินิกที่รู้จักกันดีว่ามีหน้าที่ในเนื้อสีชมพูร้อนของฮ็อตด็อกซึ่งสกัดจากเหาอยู่แล้ว ไม่มีการเอ่ยถึงปริมาณของวิตามินแม้ว่าจะไม่ใช่ปัญหาหากปรากฎว่าเปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำต่อวันให้กับเด็กในรูปแบบนี้ ฉันไม่แน่ใจว่ากลิ่นหอมนั้นจำเป็นเช่นกัน แม้ว่าจะใช้กลิ่นควันบุหรี่แทนการสูบบุหรี่มานานแล้ว แต่นั่นก็ไม่ได้ทำให้กลิ่นหอมอีกแบบหนึ่งน่าดึงดูดใจเลย

ส่วนผสม: เนื้อไก่งวง 80%, หนังไก่, น้ำดื่ม, ไขมันไก่งวง, เกลือแกง, แป้งมันฝรั่ง, สารควบคุมความเป็นกรด, โซเดียมซิเตรต, แคลเซียมคาร์บอเนต, เครื่องเทศ, สารสกัดจากเครื่องเทศ, สาหร่ายยูชีมาแปรรูป (สารเพิ่มความข้น), กรดแอสคอร์บิก, กลิ่นหอม, กลิ่นควันบุหรี่, สี: กรดคาร์มินิก, แร่ธาตุ (แคลเซียม ซิเตรต), มอลโทเดกซ์ทริน, วิตามิน (วิตามินอี, วิตามิน B6, กรดโฟลิก), สารกันบูด: โซเดียมไนไตรท์

The แฮมอบ Kométa Kemencés ปราศจากกลูเตนและถั่วเหลือง และไม่เติมฟอสเฟต

ปราศจากกลูเตนและถั่วเหลืองเป็นข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับฉันสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แต่ฉันรู้ว่าทุกวันนี้มันเป็นปัจจัยดึงดูดลูกค้าอย่างจริงจังเช่นกัน การปราศจากฟอสเฟตอาจเป็นสิ่งดึงดูดใจ (ถ้าใครรู้ว่าบทบาทของมันในอาหารและทำไมจึงดีถ้าไม่รวมอยู่ในบางสิ่ง) แต่ถึงแม้จะอยู่ในฮอทดอกที่ถูกกว่ามาก ฟอสเฟตที่ชั่วร้ายก็ไม่ปรากฏ นั่นเป็นเหตุผลที่เพิ่มเส้นใยผักลงในแฮมและแน่นอนรสชาติและน้ำตาลในหลายรูปแบบ อย่างไรก็ตาม เนื้อหาเนื้อสัตว์ 94 เปอร์เซ็นต์เป็นคุณสมบัติที่น่าดึงดูด

ฟอสเฟต

โซเดียมฟอสเฟตเป็นอนุพันธ์ของกรดฟอสฟอริก (E 338) ภายใต้สภาพธรรมชาติ สิ่งเหล่านี้เกิดขึ้นในน้ำแร่ ขึ้นอยู่กับจำนวนของโมเลกุลโซเดียมในนั้น เราแยกความแตกต่างระหว่างสามประเภท: โมโนโซเดียมฟอสเฟต ไดโซเดียมฟอสเฟต และไตรโซเดียมฟอสเฟต

เนื่องจากคุณสมบัติทางเคมีพิเศษของพวกมัน ฟอสเฟตจึงถูกใช้ในพื้นที่ที่แตกต่างกันอย่างมากในอุตสาหกรรมอาหาร: พวกมันทำให้ความเป็นกรดของอาหารคงตัว และโดยการจับแคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และไอออนของโลหะหนักไว้ในสารเชิงซ้อนที่แข็งแกร่ง พวกมันช่วยได้ การทำงานของสารคงตัวและสารก่อเจล

คุณสมบัติในการขึ้นรูปที่ซับซ้อนยังช่วยให้สารต้านอนุมูลอิสระทำงาน ฟอสเฟตยังสามารถทำให้โครงสร้างของโปรตีนคลายตัว ทำให้สามารถจับน้ำ (ปริมาณมาก) ได้ ฟอสเฟตทำให้ชีสจำนวนมากเป็นไปได้ และอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ก็ใช้สารเติมแต่งนี้อย่างกว้างขวาง

เรากำลังสู้กับของพรีเมียมจริงๆ ฉันคิดว่ากำลังดูขาหมูที่แรก (94%), เกลือแกง, น้ำดื่ม, น้ำตาล, โปรตีนหมูสกัดไขมัน, เส้นใยผัก, เดกซ์โทรส, สารต้านอนุมูลอิสระ (โซเดียมแลคเตท, โซเดียม แอสคอร์เบต) สารเพิ่มความคงตัว (สาหร่ายยูชีมา แคลเซียมคลอไรด์) ผงกระเทียม แซนแทนกัม สารแต่งกลิ่น โซเดียมไนไตรท์

มันลดน้ำหนักอย่างสมบูรณ์เพราะมันแทบจะไม่มีไขมันเลย
มันลดน้ำหนักอย่างสมบูรณ์เพราะมันแทบจะไม่มีไขมันเลย

ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวกับฟิตเนส สุขภาพ หรือการลดน้ำหนักที่ไม่สามารถละทิ้งได้ เราสุ่มเลือก ผลิตภัณฑ์โยเกิร์ต Frankenland Fit จากนมไขมันต่ำผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ผลไม้ 8% และมีไขมันเพียง 0.1 กรัม ที่จริงแล้วนอกจากฉลากที่ทำให้เข้าใจผิดว่าสินค้านี้เหมาะสมแล้ว อย่างน้อยก็ในแง่ของการที่ฉลากมีคาร์โบไฮเดรตที่ไม่แนะนำสำหรับการลดน้ำหนัก ก็ไม่ได้ผิดอะไรมากนัก เห็นได้ชัดว่าชาวมังสวิรัติควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เนื่องจากเจลาตินทำมาจากส่วนผสมจากสัตว์ และผู้ที่จริงจังเกี่ยวกับการลดน้ำหนักควรปฏิเสธเจลาตินเพราะมีปริมาณน้ำตาล

ซอฟท์โยเกิร์ตที่ทำจากนมพร่องมันเนย น้ำตาล เตรียมผลไม้ (น้ำเชื่อมกลูโคส-ฟรุกโตส ผลไม้ รส) แป้งดัดแปร เจลาตินที่กินได้

ถ้าคุณมีโยเกิร์ตธรรมชาติและผลไม้แช่แข็งที่บ้าน คุณก็สามารถทำโยเกิร์ตผลไม้ด้วยตัวเองได้ภายในไม่กี่วินาที นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มเมล็ดแฟลกซ์ซึ่งให้เส้นใยแก่คุณได้ และถ้าใครชอบหวาน ให้เติมหญ้าหวานหรืออีริทริทอล

บทเรียนนี้คุ้มค่าที่จะคิดจริงๆ ว่าเราต้องการเลือกผลิตภัณฑ์ที่น่าดึงดูดยิ่งขึ้นหรือไม่ บางทีเราอาจจะทำอย่างอื่นแทนที่บ้าน หรือสุดท้ายก็อ่านรายการส่วนผสมอย่างถูกต้อง