Derelye แห่งเมืองบ๊วย Nagyifé

สารบัญ:

Derelye แห่งเมืองบ๊วย Nagyifé
Derelye แห่งเมืองบ๊วย Nagyifé
Anonim

ตอนที่ฉันยังเด็ก คุณยายเคยทำทาร์ตแยมลูกพลัมให้เราหลายครั้ง ซึ่งเราก็ทำได้ไม่มากพอ

บวมด้วยแยมลูกพลัมทำเองกรุบกรอบ และพาสต้าร้อนละลายในปาก ฉันพยายามทำอะไรแบบนี้ ฉันทำได้สำเร็จ

ทำขนมปังได้ 26 ชิ้น

  • มันฝรั่งแป้ง (ชนิด C) 500 กรัม (มันฝรั่งขนาดใหญ่สองหัว)
  • แยมหนาอย่างดี 250 กรัม (ฉันใช้ลูกพลัม)
  • 220 g แป้งสาลีครึ่งก. (หรือเท่าแป้งที่ใช้)
  • ไข่ 1 ฟอง (อย่างน้อยไซส์ M)
  • เกลือ 1 หยิบมือ
  • น้ำตาลทรายหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
  • เนยวอลนัท/ไขมัน (จะปล่อยก็ได้นะ เปล่าแต่คนใส่เยอะ)
  • ไขมันมะพร้าว 1.5 ช้อนโต๊ะ/เนย/น้ำมันสำหรับทำเพรทเซล
  • เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
ภาพ
ภาพ

วิธีทำ

  1. นำมันฝรั่งไปต้ม: จะปลอกเปลือกหรือปอกเปลือกแล้วหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าก็ได้ ในระหว่างนี้ ให้อุ่นไขมันมะพร้าวในกระทะที่มีกำแพงสูงและปิ้งขนมปังจนเป็นสีน้ำตาลทอง เศษขนมปังเป็นส่วนสำคัญของอาหารจานนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาปิ้งอย่างถูกต้อง ถ้า breadcrumbs ซีดเกินไป สิ่งทั้งหมดก็จะเป็นเพียงสำเนาที่ไม่ดี
  2. บดมันฝรั่งต้มด้วยที่บดมันฝรั่งหรือส้อม (ฉันใช้อย่างหลัง) ลงในชามขนาดใหญ่ที่คุณสามารถนวดแป้งได้
  3. ตีไข่ตรงกลางมันฝรั่ง ใส่แป้ง เกลือ และน้ำตาลอ้อย จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อย่าลังเลที่จะเพิ่มแป้งลงในแป้งถ้าคุณรู้สึกว่ามันเหนียวเกินไป แต่ไม่มากเกินไป (แป้งจะดีถ้าเหนียวไปหน่อย ถ้าใส่แป้งมากเกินไปจะแข็งหลังทำอาหาร)
  4. รีดแป้ง (หรืออะไรก็ตามที่คุณใช้คลึงแป้ง ขวดไวน์หรือฟิล์มยึดก็เหมาะกับจุดประสงค์นี้) และกระดาน/เคาน์เตอร์ แล้วคลึงแป้งให้มีความหนาประมาณ 2- 3 มิลลิเมตร
  5. ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 8 ซม. ด้วยมีด หรือถ้าคุณไม่มีเครื่องมือดังกล่าว ทำตามที่ฉันทำแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยที่ตัดคุกกี้หรือแก้ว
  6. หลังจากตัดลูกบาศก์/วงกลมออกแล้ว ให้ใส่ฮาร์ดแยมตรงกลางแต่ละอัน (ในรูปแสดงปริมาณแป้งที่ไม่ไหลออกจากแป้งโดยประมาณขณะทำอาหาร)
  7. แต่คุณสามารถทำได้โดยวางกองแยมลงบนครึ่งหนึ่งของแป้งที่รีดแล้วโดยเว้นระยะห่างจากกัน 7-8 ซม. พับอีกครึ่งหนึ่งทับลงไป กดส่วนแป้งระหว่าง แยมบอลแล้วตัดเป็นชิ้นด้วยมีดคัตเตอร์
  8. ถ้าคุณเติมทีละครั้ง ให้ใช้แปรงปัดที่ขอบหูของเพื่อนคุณ (ใช้เฉพาะอันที่คุณทำงานด้วยเสมอ) แล้วพับทับกัน กดขอบด้วยนิ้วของคุณ หากคุณใจดีและมีเวลา คุณสามารถออกแบบได้โดยการกดขอบแป้งอย่างระมัดระวังด้วยซี่ของส้อม (มีรูปนี้ในแกลลอรี่ด้วย)
  9. ปรุงกระเทียมในน้ำเดือดเล็กน้อย หลังจากที่ปูขึ้นสู่ผิวน้ำแล้ว ให้ปล่อยปูไว้ในน้ำอีก 1-2 นาที จากนั้นจึงยกออกมาทีละตัวแล้วคลึงให้เป็นเกล็ดขนมปังที่เสร็จแล้วทันที อย่าใส่ขยะจำนวนมากลงไปในน้ำในคราวเดียว เพราะพวกมันสามารถเกาะติดกันและทำอาหารได้ไม่ถูกต้อง
  10. เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลผง (อบเชย) ผลไม้สด แยมหรือน้ำตาลทราย