และคุกกี้ไม่ใช่บิสกิต

สารบัญ:

และคุกกี้ไม่ใช่บิสกิต
และคุกกี้ไม่ใช่บิสกิต
Anonim
162840 170112733026788 7523123 ไม่มี
162840 170112733026788 7523123 ไม่มี

เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่ไม่มีใครพยายามอธิบายทีรามิสุว่าเป็นเค้กสปันจ์ชีสและกาแฟ แต่เราไม่สามารถทิ้งคุกกี้ไว้ตามลำพังได้ เป็นเรื่องปกติที่จะเรียกมันว่าบิสกิต แต่ก็ไม่ใช่เลย และหลายคนก็เรียกมันว่าคุกกี้ โอเค แต่นั่นเกือบจะเฉพาะเจาะจงพอๆ กับการเรียกกล้วยไม้ว่าต้นไม้ แน่นอน ฉันเข้าใจด้วยว่าไม่มีเจ้าภาพคนไหนยืนได้โดยไม่หน้าแดงเมื่อเขาถือถาดที่บรรจุมาอย่างดีในมือแล้วพูดว่า: "ใครอยากได้คุกกี้"

บางทีมันอาจจะดีกว่าที่จะทิ้งรากศัพท์ของคุกกี้ไว้และเน้นที่เหตุผลที่เรารักมันมากแทนในทางหนึ่งเพราะ Sezám utca Sütiszörnye ปฏิบัติต่อเรามาตั้งแต่ยังเล็ก และในทางกลับกัน การหาคุกกี้ที่ดีจริงๆ ในฮังการีนั้นไม่ง่ายเลย (คุณเคยได้ Nusi มาครึ่งหนึ่งแล้ว นาซีในโรงหนัง Művész แต่ก็ดีนะ)

และเวอร์ชั่นวีแก้นนี้ เช่น ไข่และแบบไม่มีสารเจือปน ส่วนใหญ่เป็นเพราะปรุงเสร็จในเวลาเพียงยี่สิบนาทีและอร่อยมากจนนับได้อย่างน้อยสามชิ้นต่อคน หรือห้า นอกจากนี้ เนื่องจากไม่มีสิ่งใดที่อาจเน่าเสียได้ จึงสามารถเก็บไว้อย่างดีเป็นเวลาหลายสัปดาห์ในกล่องที่ปิดสนิท

ฉันทำเป็นของขวัญเป็นประจำ เช่น ปีนี้ฉันไปงานเทศกาลหนังสือกรุงเยรูซาเลมพร้อมกล่องใหญ่ให้เซ็น - ฉันคิดว่าอย่างน้อยคนที่ไม่สนใจหนังสือของฉันก็จะคุยกับฉัน และตอนนี้ก็ถึงเวลาที่คุณจะได้เรียนรู้วิธีจัดการกับสภาพแวดล้อมของคุณด้วยคุกกี้

Accessories (สำหรับ 16-18 ชิ้น)

พาสต้าพื้นฐาน:

แป้ง 2 ถ้วย

เกลือ 1 หยิบมือ

ผงฟู ½ ถุง

น้ำตาลทรายหยาบ 1 ถ้วย

น้ำมัน 1/2 ถ้วย น้ำเปล่า ¼ ถ้วย

เคล็ดลับในการปรุงรส:

อบเชย, วนิลา, ไวท์ช็อคโกแลตสับและ/หรือดาร์กช็อกโกแลต, เมล็ดมันบดหยาบ - วอลนัท, อัลมอนด์, เฮเซลนัท, เมล็ดงาดำ (แน่นอนว่าไม่ทั้งหมดในเวลาเดียวกัน)

803530 10200496701281535 490425565 ไม่มี
803530 10200496701281535 490425565 ไม่มี

วิธีทำ:

1. เปิดเตาอบที่ 190 องศา

2. หยิบชามผสมขนาดใหญ่แล้วโรยแป้ง ผงฟู เกลือและน้ำตาล ถ้าคุณรู้ว่าคุณต้องการเพิ่มคุกกี้ด้วยอะไร ให้เตรียมมันด้วย ฉันเพิ่งทำมันด้วยดาร์กช็อกโกแลตครัมบ์และเศษเนยถั่ว แต่ฉันก็โรยอบเชยเล็กน้อยด้วย คนส่วนผสมแห้งให้ละเอียด ถ้าอย่างนั้น ผงฟูก็อาจอ้างคำพูดของพ่อมดผู้ยิ่งใหญ่ของออซว่า "ฉันอยู่ทุกหนทุกแห่งแม้ว่าดวงตาของมนุษย์จะมองไม่เห็นก็ตาม"

3. นำชามผสมขนาดเล็กและหยดน้ำมันลงไป เมื่อถึงจุดนี้ มันจะเป็นของคุณอีกครั้ง: คุณสามารถเติมด้วยน้ำเปล่า หรือแม้แต่น้ำส้ม หรือแม้แต่แชมเปญ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับไวท์ช็อกโกแลตโดยเฉพาะ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด กลิ่นวานิลลา (โฮมเมด) เล็กน้อยจะช่วยให้เขาดีขึ้นอย่างแน่นอน

4. ถึงเวลาที่จะรวมส่วนผสมที่แห้งและเปียก: บดเนื้อหาของชามผสมขนาดเล็กให้เป็นส่วนผสมที่ใหญ่กว่าและผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันในขณะที่คนตลอดเวลา มันควรจะมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับของที่ทำด้วยหิน ถ้ามันแห้งเกินไป ให้รดน้ำเพิ่มอีกนิด ถ้าน้ำมูกมาก คราวหน้าระวังของเหลวให้มากกว่านี้นะ แต่อย่ากังวล มันยังอร่อยอยู่

5. ปูแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และใช้ช้อนเปียกกองแป้งขนาดเท่าลูกปิงปองไว้ข้างๆ กัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีพื้นที่เพียงพอสำหรับพวกเขาที่จะกระจายออกไป ไม่เช่นนั้นพวกเขาจะมัดรวมกันและคุณจะจบลงด้วยคุกกี้สยามสิบหกชิ้น ทำให้ช้อนเปียกอีกครั้ง จากนั้นใช้ด้านข้างของช้อนเกลี่ยคุกกี้เล็กน้อยฉันชอบคุกกี้แบบเรียบง่าย ดุดัน และมีชีวิตชีวา แต่ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างที่คุณต้องการคุกกี้ทรงกลมแบบปกติเหมือนที่ Subway คุณก็ปั้นแป้งเป็นก้อนทีละก้อนแล้วทำให้แบนได้เช่นกัน

6. เวลาในการอบคุกกี้เหล่านี้ค่อนข้างยุ่งยาก เพราะถึงแม้จะต้องใช้เวลาเพียง 11 นาที แต่ดูเหมือนว่าต้องใช้เวลาอย่างน้อยอีก 5 นาทีเมื่อออกจากเตาอบ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเพียงภาพลวงตา หากคุณเก็บกลับเข้าไป มันจะแห้งและแข็งตัว หลังจากการอบ 10 นาที พวกมันจะแข็งตัวที่ด้านนอกและด้านในยังชุ่มชื้นอยู่