เค้กสตรอเบอร์รี่มูสโยเกิร์ต

สารบัญ:

เค้กสตรอเบอร์รี่มูสโยเกิร์ต
เค้กสตรอเบอร์รี่มูสโยเกิร์ต
Anonim

ตอนที่ฉันเริ่มทำเค้กนี้ ฉันคิดว่าจะทำตามสูตรของ Limara เมื่อฉันอบเค้กสปันจ์ ฉันก็รู้ว่าไม่ใช่เพราะฉันต้องการอะไรที่เบากว่าและสูงกว่าด้วยครีมโยเกิร์ต แต่ฉันไม่ต้องการประดับมันด้วยขนนกต่างประเทศ เวอร์ชั่นสุดท้ายยังมีองค์ประกอบมากมายจากสูตรดั้งเดิมของ Limara

ขาดอย่างเดียวคือเทียน
ขาดอย่างเดียวคือเทียน

เค้กนี้ทำขึ้นสำหรับวันเกิด และถึงแม้จะอบชิ้นใหญ่แต่ก็ขายหมดในทันที มันก็เลยออกมาดี แต่ฉันไม่ได้ปรุงแต่ง มันเป็น macera ดังนั้นคนที่ชอบฉันและชอบเล่นซอควรเห็นมัน ฉันทำงานส่วนสิงโตในตอนเย็น แล้วเสร็จในวันถัดไป ดังนั้นครีมมีเวลาตั้งค่าอย่างเหมาะสม

เพิ่มเติม:

พาสต้า (เค้กฟองน้ำ 6 ฟอง)

ไข่ 6 ฟอง

18 dkg sugar

15 dkg flour3 dkg dark cocoa powder

0. ฉันเปิดเตาอบที่ 180 องศา ด้านล่างและด้านบนเรียบ ไม่มีการผสมอากาศ

1. ฉันตีไข่ในชาม เริ่มตีด้วยเครื่องเตรียมอาหารแล้วเติมน้ำตาล ฉันผสมมันในการตั้งค่าสูงสุดเป็นเวลา 8-10 นาที หลังจากนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีขาวสนิทและเติบโตอย่างไม่น่าจะเป็นไปได้ ฉันถ่ายรูปนี้ให้ดูด้วยว่ามันจะขนาดไหน

โฟมนี้โตได้ถึงขนาดนี้จากไข่ 5 ฟองและน้ำตาล 15 dkg ข้างๆกันเป็นเหยือก 3 เดซิเบล
โฟมนี้โตได้ถึงขนาดนี้จากไข่ 5 ฟองและน้ำตาล 15 dkg ข้างๆกันเป็นเหยือก 3 เดซิเบล

2. เมื่อได้ความข้นที่เป็นฟองมาก ฉันก็ร่อนผงโกโก้ที่ผสมกับแป้งเป็น 4 ส่วนแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะ

3. ฉันเทลงในแม่พิมพ์ขนาด 26 ซม. ที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบ 180 องศาประมาณ 20 นาที ก่อนถอด ทดสอบเข็ม!

4. ฉันพักไว้ให้เย็น

ครีม:

ไข่แดง 4 ฟอง

แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

นมครึ่งลิตร

15 dkg น้ำตาลวานิลลาโฮมเมด

เจลาติน 8 แผ่น

2, 5 dl กรีกโยเกิร์ตหนา

วิปครีม 4 dl30-35 dkg สตรอเบอร์รี่

ครั้งแรกที่ฉันทำวานิลลาเพสตรี้ครีม a'la Limara มันคล้ายกับปลากะตัก มีแต่แป้งเท่านั้น

1. ฉันผสมไข่แดงกับน้ำตาลจนขาว เมื่อพร้อมแล้วฉันก็กวนแป้ง 2 ช้อนโต๊ะด้วย

2. ฉันอุ่นนม

3. ฉันเริ่มเทนมร้อนลงในส่วนผสมของไข่ในกระแสบาง ๆ ในขณะที่เครื่องเตรียมอาหารทำงานอย่างต่อเนื่อง ฉันใช้นมประมาณครึ่งหนึ่งด้วยวิธีนี้

4. ฉันเทส่วนผสมนมกับไข่กลับเข้าไปในนมที่เหลือในหม้อ แล้วต้มด้วยไฟที่ต่ำมาก คนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ตะกร้อมือ

5. ขณะที่ยังร้อนอยู่ก็ใส่เจลาตินแผ่นลงไป คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ให้เย็น ฉันคนให้ทั่วสองสามครั้งในขณะที่มันเย็นตัวลง

6. เมื่อเย็นแล้วให้เติมครีมที่เหลือ ฉันผสมกรีกโยเกิร์ตหนา 2.5 เดซิลิตร สตรอเบอร์รี่ปั่น และวิปครีมแข็ง 4 ดล. (ครีมควรจะเย็นมาก ครึ่งวันในตู้เย็นบวกหนึ่งชั่วโมงในช่องแช่แข็งก่อนที่จะตีเป็นการรับประกันความสำเร็จสำหรับฉัน)

7. เอากลับเข้าตู้เย็นให้เซ็ตตัวหน่อย

8. ฉันตัดแผ่นสปันจ์เค้กออกครึ่งหนึ่งแล้วใส่สิ่งที่อยู่ด้านบนระหว่างการอบที่ด้านล่างของถาดอบ ฉันวางมูสสตรอเบอร์รี่โยเกิร์ตไว้ด้านบนแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน ฉันห่อเค้กฟองน้ำอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือด้วยกระดาษฟอยล์ใสแล้วซ่อนไว้ในเตาเย็นเพื่อไม่ให้เด็กๆ หาเจอ

เค้กสตอเบอรี่3
เค้กสตอเบอรี่3

เช้าวันรุ่งขึ้น:

ในตอนเช้า ฉันวางฟองน้ำอีกครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนแล้วเคลือบ จากนั้นจึงตกแต่งก่อนเสิร์ฟ เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะสูงกว่าแบบคลิปออนปกติมาก ดังนั้นจึงควรค่าแก่การเตรียมตัวสำหรับเค้ก เช่น การขนส่งอาจจะไม่ใช่เรื่องง่าย

บน:

8-10 dkg ดาร์กช็อกโกแลต 75 เปอร์เซ็นต์ครีม 4 ช้อนโต๊ะ

สำหรับตกแต่ง

สตรอเบอร์รี่ 25 dkgสะระแหน่/ตะไคร้สดสองสามกิ่ง

1. สำหรับการเคลือบ ฉันละลายช็อกโกแลตด้วยครีมในไมโครเวฟ สำหรับสิ่งนี้ ฉันวางมันไว้ที่ระดับต่ำและคนทุกๆ 20 วินาที พอชอคโกแลตแทบละลายก็คนให้เข้ากัน

2. ฉันเทลงบนเค้กแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ

3. ฉันใส่มันในตู้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว และก่อนเสิร์ฟฉันก็ใส่สตรอเบอร์รี่และตะไคร้ลงไป