กับดักเครื่องกลไม่ใช่กับดัก

สารบัญ:

กับดักเครื่องกลไม่ใช่กับดัก
กับดักเครื่องกลไม่ใช่กับดัก
Anonim

รู้มั้ยว่า Trappist เป็นชีสชั้นเยี่ยม? และสิ่งที่ขายภายใต้ชื่อนี้อย่างชีสที่ถูกที่สุดนั้นไม่เกี่ยวอะไรกับมันเลย? เราไม่รู้หรอกว่ามันมากแค่ไหน

เพื่อนทดสอบของฉันและฉันคิดว่าชีส Trappist ตัวจริงก็มีสีขาวเช่นกัน ร่วนและแข็งเล็กน้อย นั่นคือมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียด ไม่สามารถพูดได้เหมือนกันเกี่ยวกับชีส Trappist ดั้งเดิมไม่ต้องพูดถึงรสชาติ แต่ทำไมคนถึงคิดว่าสิ่งเหล่านี้เป็นจุดเด่นของชีส Trappist? ในตอนท้ายของการทดสอบนี้จะถูกเปิดเผยด้วย

ภาพ
ภาพ

เราทดสอบชีส Trappist ต่อไปนี้โดยเรียงตามตัวอักษร:

  1. Bluedino (ฝา) 125g/269 HUF
  2. บลูดิโนรมควัน (ฝา) 125g/265 HUF
  3. FR แอบบาย - 18 deka/1100 HUF
  4. Kőrösi 125g/199 HUF
  5. มิโซะ 250g/449 HUF
  6. Sole 200g/400-500 HUF
  7. สปาร์ 150g/234 HUF
  8. Spar füstölt 210g/477 HUF (บรรจุล่วงหน้า มีจำหน่ายที่เคาน์เตอร์)
  9. Spar Budget 125g/265 HUF
  10. Tihany 125g/199 HUF
  11. ปากกา 125g/310-500 HUF
  12. Tolle fümölt 125g/310-500 HUF
  13. Tolle Light 125g/320-500 HUF

ไม่ใช่ชีสตัวเดียวที่ได้รับคะแนนสูงสุดในการทดสอบ ที่แรก เสมอกันด้วยคะแนน 19 แต้ม ชนะโดย French Trappist ดั้งเดิมและ Tolle ที่รมควันบรรทัดที่สองและสุดท้ายคือชีสไร้ที่ติ Trappist ของ Sole-Mizo ไม่น่าแปลกใจเลยที่คนอื่น ๆ ทั้งหมดก็ไหลลงมาหลังจากนั้น

นี่คือตาราง:

สถานที่ คะแนน การประเมินผล
1. FR แอบบาย 19 อร่อยนุ่มละมุนลิ้นสุดๆ ไม่มีรสชาติ Trappist ปกติ ไม่มีทางที่จะขูดมันได้ แต่มันเป็นการปฏิบัติที่ดีกับแอปเปิ้ล มันเหม็นเล็กน้อย หนึ่งในผู้ทดสอบบอกว่ามันคือไข่ของนกกาเหว่า เพราะมันไม่ใช่ Trappist มันคือ Camembert คุณพูดถูก มันมีคาแร็คเตอร์เหมือนคาเม็มเบริทจริงๆ
1. โทลเล่รมควัน 19 ได้กลิ่นควันบุหรี่จริง ไม่เลี่ยน เค็มเล็กน้อย แต่กลิ่นหอมไม่แพ้ใคร ผู้ทดสอบที่ไม่ใช่ทุนซึ่งเป็นฟาร์มในหมู่บ้านที่แท้จริงได้คิดค้นชีสนี้ขึ้นมา
2. โซเล่-มิโซะ 18 รสเค็มเล็กน้อย นุ่ม ครีมชีส. มีกลิ่นสุกมาก แต่ไม่เหม็น ชีสชั้นดี
3. โคโรซี่ 13 ชีสหอมๆนุ่มๆแต่ไม่นุ่ม มีรสขมและมีกลิ่นยีสต์
3. มิโซะ 13 มันอร่อยมาก มีกลิ่นชีสที่ถูกใจ และมีเนื้อสัมผัสที่ดี แต่เขาก็ยังอยู่บนโพเดี้ยม
4. บลูดิโนรมควัน 12 ครีมชีส รสชาดแทบไม่ได้สัมผัส ไม่ดีหรือไม่ดี ด้วยราคาจึงเหมาะสำหรับการอบ
4. งบประมาณ 12 ขาวสยอง ไม่มีรส ไม่มีกลิ่น แต่เค็มมาก รสที่ค้างอยู่ในคอนั้นขม
4. โทลไลท์ 12 รสเค็มนิดๆ ชีสนุ่มๆ มีกลิ่นน้ำส้มสายชูหมัก ใช้แทนผงสำหรับอุดรูก็ได้ เพราะมันเหมือนหมากฝรั่ง
5. ทิฮานี่ 10

รสชาติเหมือนเค้กหวานๆ เราจะไม่ซื้อมันตามกลิ่น เราคาดว่าจะดีขึ้นเล็กน้อย

6. บลูดิโน 9 ยางนิด เค็มหน่อย ขมหน่อย ชื่นใจหน่อย
7. โทเล่ 8 มันไม่มีรส ไม่มีกลิ่น แต่(k)สยอง ถ้าหั่นบางกว่านี้หน่อยก็ขายใน ÁPISZ ได้นะ
8. สปาร์ 8 สีซีดเกินไปและมีรสยีสต์ ยางและมีกลิ่นเหม็น มันมีรสที่ค้างอยู่ในคอแปลกๆ
8. สปาร์รมควัน 7 เป็นการกล่าวเกินจริงที่จะบอกว่าเป็นชีส Trappist ที่รมควัน เพราะมันไม่ได้รมควันหรือชีส! รสที่ค้างอยู่ในคอเป็นยางและเผ็ด ร้ายกาจ! สองสาวถุยน้ำลายระหว่างการทดสอบ

ก่อนการทดสอบ เราคิดว่าชีส Trappist นั้นแข็ง แบบที่คุณสามารถขูดบนเฟรนช์ฟรายส์ได้ ข้อมูลนี้ไม่ถูกต้อง: ชีสบางตัวจากผู้ผลิตในประเทศค่อนข้างอร่อย แต่ไม่ควรเรียกว่า Trappist

ดักแด้ดั้งเดิม

จากคำกล่าวของ Nóra Lévay พนักงานของ Culinaris ชีส Trappist ดั้งเดิมนั้นแตกต่างจากชีสอื่นๆ ในตลาดภายในประเทศตรงที่มันทำจากนมแท้

ภาพ
ภาพ

"ชีสนมสด Trappist ของฝรั่งเศสแท้ๆ ซึ่งหมายความว่านมที่แสดงออกไม่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อน กล่าวคือ ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ และเพื่อให้ได้รสชาติสุดท้าย การบ่มจึงเป็นสิ่งจำเป็นพวกมันมีอายุสองเดือน (ต่างจากรุ่นอื่นๆ ซึ่งผลิตในสายการผลิตและถูกนำออกจากโรงงานหลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองสัปดาห์) และเปลือกจะถูกล้างและถูด้วยน้ำเกลือ เกลือไม่เพียงแต่ฆ่าเชื้อ แต่ยังทำให้เปลือกโลกเหนียวอีกด้วย เป็นการดีที่จะรู้ว่าชั้นนอกของชีสนี้กินได้เพราะไม่เหนียวเหนอะหนะ ชีส Trappist ส่วนใหญ่ในตลาดภายในประเทศไม่มีแม้แต่เปลือกและมีรูปร่างที่ต่างไปจากเดิมเนื่องจากไม่ได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม นอกจากลักษณะ รสชาติ และรูปร่างแล้ว สิ่งที่ทำให้ FR Abbaye แตกต่างจากข้อเสนอในประเทศคือทำจากนมแท้"

Trappista หรือในชื่อเดิม: Port-du-Salut

ชีส Trappist มาจากแคว้น Mayenne ของฝรั่งเศส มันถูกสร้างขึ้นครั้งแรกโดยพระ Trappist ที่อาศัยอยู่ในอารามฝรั่งเศสของ Notre Dame de Port-du-Salut เมื่อต้นศตวรรษที่ 18 ชีสกึ่งแข็ง นุ่มและมีรสหวาน ซึ่งเปลือกส้มจะจดจำได้ง่าย มันมักจะทำจากนมที่มีปริมาณไขมัน 2.9% หนึ่งกิโลกรัมต้องใช้ 9-11 ลิตร

ในฮังการี มูลค่าขายปลีกของการบริโภคชีสต่อปีอยู่ที่ 75 พันล้าน HUF ซึ่งคิดเป็นห้าหมื่นตันโดยน้ำหนัก ร้อยละสี่สิบเจ็ดของการบริโภคประกอบด้วยชีสกึ่งแข็ง - Trappist และอื่น ๆ - มันถูกเปิดเผยจากโปรแกรม MR1-Kossuth Rádió

มีคนไม่กี่คนที่ไม่ชอบชีส แต่มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถซื้อชีสคุณภาพสูงได้ทุกวัน อย่างไรก็ตาม มันเต็มไปด้วยแคลเซียม ซึ่งดีต่อสุขภาพมาก

เรามีเคล็ดลับในการประหยัดชีส: ทำเองที่บ้าน

มันง่ายมากและทำได้อย่างรวดเร็ว ไม่มีส่วนผสมของวัฒนธรรมและเอ็นไซม์

เพิ่มเติม:

นมสด 1.5 ลิตร

ผ้าอ้อมสำเร็จรูป (สำหรับมือใหม่ ขอแนะนำปลอกหมอนทอสะอาด ไม่มีสี ไม่ทอแน่น)

น้ำมะนาวคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือ (เครื่องปรุงอะไรก็ได้: กระเทียม พริกไทย ถั่ว ฯลฯ)

ถังกรอง

ช้อนตัด

  1. เทนมลงในกระทะที่สะอาดแล้วต้มด้วยไฟปานกลาง ในขณะที่ให้ความร้อน ให้คนตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้! (สำคัญมากที่นมจะไม่เดือดเร็วเกินไป!) อาจใช้เวลา 20 หรือ 40 นาที
  2. หลังจากที่นมเดือดแล้ว (ปล่อยให้เดือดสักครู่โดยไม่ไหม้) ปิดไฟแล้วตั้งกระทะบนเตา เพิ่มมะนาวและน้ำส้มสายชูอย่างช้าๆ ผัดนมช้าๆ เมื่อถึงจุดนี้ คุณจะเห็นว่าเวย์แยกออกจากน้ำนมเหลือง
  3. เพิ่มเครื่องปรุง
  4. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นจนนมข้นจืดแยกออกจากเวย์
  5. วางผ้าลงในกระชอน (หรือแค่ใส่ปลอกหมอนในอ่างล้างจาน) แล้วเทส่วนผสมสำหรับใส่ลงในหม้อ มัดมุมทั้งสี่ของผ้าอ้อมเข้าด้วยกัน (หรือด้านบนของปลอกหมอน) แล้วแขวนไว้สักสองสามชั่วโมง
  6. หลังจากหางนมไหลออกจากชีสหมดแล้ว คุณก็เริ่มปั้นมันได้ เก็บในตู้เย็น