อย่าให้ลูกชินกับเกลือ

อย่าให้ลูกชินกับเกลือ
อย่าให้ลูกชินกับเกลือ
Anonim

ผลสำรวจฤดูใบไม้ผลิของสมาคมกุมารแพทย์แห่งฮังการีและงานวิจัยย่อยของ Poronty ยังแสดงให้เห็นว่าเด็กๆ ของเราบริโภคเกลือมากเกินไป ซึ่งมักจะเป็นห้าเท่าของโซเดียม 500 มก. ที่แนะนำต่อวัน สาเหตุของการบริโภคเกลือมากเกินไปคือตั้งแต่อายุ 1 ขวบ เด็กจะได้รับอาหารแบบเดียวกับผู้ใหญ่ แม้ว่าในวัยนี้ อาหารควรได้รับการปรับแต่งให้เหมาะสมกับความต้องการของร่างกายที่กำลังพัฒนา

ภาพ
ภาพ

เราสามารถลดการบริโภคเกลือด้วยเครื่องเทศทดแทน ผักสด การเตรียมอาหารสำหรับเด็ก และการตรวจสอบปริมาณเกลือของผลิตภัณฑ์ที่เราซื้อนั้นไม่เสียหาย กุมารแพทย์แนะนำ

ปัจจุบัน 77 เปอร์เซ็นต์ของการบริโภคเกลือของประชากรมาจากอาหารแปรรูป ไม่ได้มาจากเกลือที่เติม ในบรรดาอาหารพื้นฐานของเรา ขนมปัง ขนมอบ ชีส เต้าหู้ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ส่วนผสมของเครื่องเทศ อาหารกึ่งสำเร็จรูป เค้กรสเค็ม และของว่างจัดว่าเป็นอาหารที่มีปริมาณเกลือสูงเป็นพิเศษ ปริมาณเกลือแกงในอาหารสามารถคำนวณได้โดยการคูณปริมาณโซเดียมบนฉลากด้วย 2.5 ปริมาณเกลือบริโภคที่แนะนำต่อวันคือ 1.2 กรัมสำหรับเด็กและ 5 กรัมสำหรับผู้ใหญ่ ปริมาณโซเดียมในอาหารที่มีไว้สำหรับเด็กนั้นถูกควบคุม ดังนั้นจึงสามารถบริโภคได้หลายครั้งต่อวัน

เราควรเตรียมอาหารของเด็กเล็กด้วยความเอาใจใส่มากกว่าผู้ใหญ่ เนื่องจากเป็นเรื่องจริงเช่นกันที่พวกเขาเชื่อว่าอาหารจะอร่อยได้แม้ไม่ใส่เกลือ เมื่อปรุงอาหารสามารถใช้เครื่องเทศสีเขียวเพื่อสร้างรสชาติที่ยอดเยี่ยมแม้ไม่ใส่เกลือ เราสามารถใช้หญ้าเหล็กซึ่งสามารถให้ยาอย่างระมัดระวังเพื่อค้นพบรสชาติใหม่ๆ นอกจากเครื่องเทศแล้ว การเตรียมอาหารยังช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารได้อีกด้วยการย่างและเคี่ยวเนื้อกับผักและผลไม้สามารถช่วยให้ครอบครัวของเรายอมรับรสเค็มน้อยลงได้ ยิ่งเราใช้เครื่องเทศ ผักและผลไม้ที่มีกลิ่นหอมมากเท่าไหร่ เราก็ยิ่งสามารถลดการบริโภคเกลือได้มากเท่านั้น ซึ่งไม่เพียงแต่ส่งผลดีต่อสุขภาพของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังส่งผลดีต่อรสชาติของลูกในเวลาต่อมาอีกด้วย ตามจดหมายข่าวของ สมาคมกุมารแพทย์แห่งฮังการี ซึ่งมีคำแนะนำเพิ่มเติมเกี่ยวกับการลดการบริโภคเกลือ เช่น

  1. ใช้สมุนไพรแทนเกลือ
  2. แทนขนมเค็ม ใส่เมล็ดพืชน้ำมันธรรมชาติ ผักหั่น ผลไม้
  3. ให้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติแทนผลิตภัณฑ์นมปรุงแต่ง
  4. แทนเนื้อเย็นเค็ม ซื้อแฮมธรรมชาติ
  5. ใช้ผักสด เรามักจะตรวจสอบปริมาณโซเดียมของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า!

การบริโภคเกลือมากเกินไปสามารถทำลายไตของเด็กเล็กที่ยังด้อยพัฒนาและส่งผลเสียต่อความดันโลหิตของพวกเขามีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์มากมายที่บ่งชี้ว่าปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญที่สุดสำหรับความดันโลหิตสูงในขณะนี้คือการรับประทานเกลือมากเกินไป การบริโภคเกลือในปริมาณมากจะเพิ่มความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง โรคไต และความหนาของกล้ามเนื้อหัวใจห้องล่างซ้าย (hypertrophy) โดยไม่คำนึงถึงผลกระทบจากความดันโลหิต จากการสำรวจที่ดำเนินการในหมู่ประชากรผู้ใหญ่ในประเทศของเรา 2.5 ล้านคนได้รับผลกระทบจากความดันโลหิตสูง ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใส่ใจในอาหารของเราตั้งแต่อายุยังน้อย และเลือกส่วนผสมที่ไม่มีเกลือบริโภค หรือในปริมาณที่น้อยลงเท่านั้น เราต้องใส่ใจกับความจริงที่ว่าทารกไม่ใช่ผู้ใหญ่ตัวเล็ก มันยากกว่าสำหรับร่างกายของเขาที่จะรับมือกับปริมาณเกลือสำหรับผู้ใหญ่

ตามความคิดริเริ่มของคณะกรรมาธิการยุโรป ประเทศสมาชิกจำนวนมาก รวมทั้งประเทศของเรา เข้าร่วมโปรแกรมโครงงานการลดเกลือของชุมชน สาระสำคัญของโครงงานคือการทำให้เกิดการปฏิรูปเกลือที่กลมกลืนกันทั่วทั้งประเทศสมาชิกของสหภาพยุโรปสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารที่หลากหลายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

คุณสามารถค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณเกลือของอาหารในประเทศได้ในตารางนี้