Orthorexia - กับดักของการกินเพื่อสุขภาพ

สารบัญ:

Orthorexia - กับดักของการกินเพื่อสุขภาพ
Orthorexia - กับดักของการกินเพื่อสุขภาพ
Anonim

หากอาหารเท่านั้นที่ดีต่อสุขภาพได้ หากการล่วงละเมิดทุกครั้งทำให้เกิดความรู้สึกผิด หากคุณค่าทางโภชนาการสำคัญกว่าความสุข และการรับประทานอาหารเป็นองค์ประกอบสำคัญของความภาคภูมิใจในตนเอง แสดงว่านี่คือโรคออร์โธเรเซีย เนอร์โวซา หัวข้อของซีรีส์วันนี้คือการเสพติดอาหารเพื่อสุขภาพ ซึ่งแม้แต่นักโภชนาการของเราก็ยังประทับใจเมื่อตอนที่เขายังเป็นนักเรียนมัธยมปลาย

บทความ-ประเภท-อิสระ
บทความ-ประเภท-อิสระ

ในตอนก่อนหน้าของซีรีส์ เราจัดการกับบูลิเมีย

„จากดอสโตเยฟสกี ฉันเคยอ่านเรื่อง Half-Mercy เมื่อนานมาแล้วตอนที่ฉันดูส่วนผสมบนบรรจุภัณฑ์อาหาร ตอนแรกฉันเพิ่งเริ่มท่อง E-numbers และเมื่อฉันเริ่มเชื่อมากขึ้นเรื่อยๆ ว่าอุตสาหกรรมอาหารต้องการวางยาพิษฉัน ฉันเริ่มกังวลว่าจะกินแต่อาหารในสถานที่ควบคุมเท่านั้น แต่ต้องใช้เวลามากในการ หาสิ่งนี้ ตอนนี้ฉันอยู่ในจุดที่ทำให้ฉันคลั่งไคล้สิ่งแวดล้อมแล้ว ฉันไม่สามารถดูได้เลยว่ามีคนเริ่มกินครีมชีสต่อหน้าฉันหรือไม่ ฉันต้องเตือนพวกเขาเกี่ยวกับสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายที่มีอยู่ในนั้น ฉันรู้สึกว่าทั้งหมดนี้ไม่เพียงแต่เกี่ยวกับการดูแลฉันเท่านั้น เพราะฉันจะไม่รู้สึกแย่ไปพร้อม ๆ กัน” คนรู้จักชื่อกะตะผู้ซึ่งรู้ว่าเธอเป็นโรคออร์โธเรกเซีย แต่ไม่ทราบวิธีแก้ปัญหา ปัญหา.

การกินเพื่อสุขภาพเป็นเรื่องธรรมดา

โภชนาการที่ดีต่อสุขภาพและวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีได้กลายเป็นเรื่องธรรมดาในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ซึ่งในทางทฤษฎีแล้ว เรารู้เกือบทุกอย่างอยู่แล้ว อะไรและทำไมเราต้องการหรือควรกินมากกว่า

อย่างไรก็ตาม จำนวนคนที่มีสุขภาพดีเพิ่มขึ้น และเหตุผลนี้นอกจากโภชนาการที่ไม่เหมาะสมแล้ว ก็คือ การขาดการออกกำลังกาย คุณภาพของความสัมพันธ์ทางจิตวิญญาณและสังคมของเรา และช่วงของปัญหาและโรคที่เกี่ยวข้อง. เราได้รับชุดคำแนะนำว่าปัญหาบางอย่าง เช่น โรคอ้วนและโรคหลอดเลือดหัวใจ สามารถป้องกันและรักษาได้ "เพียง" ด้วยความตระหนักและการดูแลบางอย่าง แม้จะไม่มียา การผ่าตัด หรือการแทรกแซง แต่ก็ง่ายกว่าการรับประทานยา ป้องกันอย่างแข็งขัน

โภชนาการเป็นหัวข้อยอดนิยม แทบไม่มีทีวี นิตยสาร หรือวิทยุที่ไม่รายงานในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง ดังนั้นจึงเกิดขึ้นได้ง่ายๆ ที่บางคนพยายามปฏิบัติตามคำแนะนำต่างๆ อย่างบังคับ ฉันจะเล่าเรื่องของตัวเองให้คุณฟัง

ฉันหนัก 42 กิโล มีความสุข

ตอนที่ฉันยังเป็นนักเรียนมัธยมปลาย ก่อนที่ฉันจะเข้าสู่สาขาการควบคุมอาหาร ฉันรู้สึกภาคภูมิใจที่ระหว่างการตรวจสุขภาพในโรงเรียนปกติ ฉันชั่งน้ำหนักน้อยที่สุดในวันที่ล้าสมัยเล็กน้อย แต่ยังคงใช้งานอยู่ "ดัน" มาตราส่วน. น้ำหนัก 42 กิโล ประมาณ. สำหรับ 162-163 ซม. ถึงแม้ว่าผมจะไม่ได้ผอมที่สุด แต่ "ความสำเร็จ" แบบนี้ก็มีค่าสำหรับเด็กสาววัยรุ่นที่ใส่ใจร่างกายของเธอเป็นอย่างมาก

ไม่ ฉันไม่ได้เป็นโรคอะนอเร็กซ์และไม่ได้กดดันตัวเองในยิม แต่ฉันใส่ใจกับสิ่งที่ฉันกิน อาจจะดีกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย ฉันมีรูปร่างที่โชคดีเพราะวัยรุ่นไม่ได้ยืดฉันในความกว้าง แต่เป็นความยาว ฉันจึงเปลี่ยนจากรูปร่างกลมเป็นสาวเป็นขนาด "S" อีกอย่างที่ฉันเสียใจก็คือฉันเป็นแฟนตัวยงของอาหารที่ดีต่อสุขภาพอยู่แล้วด้วยซ้ำ ช็อคโกแลตหรือแอปเปิ้ล อย่างหลังจะทำให้ฉันมีความสุขมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด แม้ว่าแคลอรี่ ดัชนีน้ำตาลในเลือดหรือกรดไขมันอิ่มตัวไม่ได้อยู่ในใจของฉันในขณะนั้น

orthorexia2
orthorexia2

ฉันยังจำได้แม่นว่าตอนนี้ฉันมีช่วงเวลาที่ฉันควบคุมอาหารในลักษณะที่บอกกับตัวเองว่าฉันจะกินได้มากแค่ไหนหรือเมื่อไหร่ บิสกิตสองอัน หนึ่งในคุกกี้ แต่ควรเป็นในตอนเช้า เพราะคุณสามารถออกกำลังกายในระหว่างวัน เป็นต้น น่าสนใจ ข้อจำกัดประเภทนี้ใช้กับอาหารหวาน กึ่งต้องห้ามเท่านั้น หรือวันนี้ฉันจะบอกว่าเป็นอาหารที่หลีกเลี่ยงได้ ฉันยังบันทึกเมนูประจำวันเป็นลายลักษณ์อักษรได้ด้วย

ในตอนนั้น ฉันไม่รู้ว่าจริงๆ แล้วฉันกำลังฝึกวิธีการจดบันทึกอาหาร ซึ่งเป็นหนึ่งในวิธีการสืบสวนขั้นพื้นฐานสำหรับอาชีพในอนาคตของฉัน การประเมินและการคำนวณพลังงานและสารอาหารไม่ถูกต้อง แต่ฉันขีดเส้นใต้องค์ประกอบที่ไม่ต้องการอย่างเคร่งครัดดูขนม เมื่ออ่านย้อนไปหลายปีต่อมา ผลลัพธ์ก็ค่อนข้างจะขัดแย้งกัน เท่าที่ฉันพยายามจะกำจัดของหวาน ของหวาน ของขบเคี้ยวที่มีไขมัน หรืออย่างน้อยก็ลดให้เหลือน้อยที่สุด ส่วนที่ขีดเส้นใต้ก็ยังดูเหมือนมีอะไรมากเมื่อเปรียบเทียบโกโก้แน่นอนกับสารให้ความหวาน - ฉันคุ้นเคยกับน้ำตาลในเวลานั้น - ขนมปังกับแยมแน่นอนกับขนมปังสีน้ำตาล ถ้าฉันขาดขนม บิสกิตที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ แขก อาหารกลางวันของครอบครัว หรือคุกกี้ทำเอง แน่นอนว่าส่วนต่าง ๆ ไม่ได้มากเกินไปและน้ำหนักของฉันก็เช่นกัน

สถานการณ์ตอนนี้เปลี่ยนไปมาก เพื่อประโยชน์ของฉัน ตอนนี้มีวิทยาศาสตร์โภชนาการครบถ้วนแล้ว ฉันยอมรับและผ่อนคลายกับตัวเองมากขึ้น ฉันไม่ต้องการเพราะฉันรู้ว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิบัติตามอาหารที่สมบูรณ์แบบ ฉันชดเชยการละเมิดที่เป็นไปได้แม้ว่าจะค่อนข้างหายากในวันถัดไปหรือวันที่สาม แม้ว่าฉันจะจัดการกับอาหารตลอด 24 ชั่วโมง (ถ้าฉันไม่ได้เขียนเกี่ยวกับมัน ฉันกำลังกิน ทำอาหาร หรือพูดถึงมัน) ฉันก็ไม่ได้ติดอาหารเพื่อสุขภาพ ดอกป๊อปปี้

ไม่ว่าฉันจะเป็นออร์โธดอกซ์ออร์โธดอกซ์ในตอนนั้นหรือไม่ก็ไม่น่าจะเป็นไปได้ แต่บางทีเกณฑ์ที่ไม่เป็นทางการน่าจะเหมาะกับฉันสักหน่อย ฉันยอมรับว่าทุกอย่างมีเหตุผล ฉันจึงได้รับประสบการณ์ของตัวเอง ซึ่งตอนนี้ไม่เพียงแต่ช่วยให้ฉันเขียนบทความนี้ แต่ยังเพิ่มความเห็นอกเห็นใจในอาชีพด้วย

ความรู้สึกผิดและวิตกกังวลอย่างมีประสิทธิภาพ

โรคการกินรูปแบบใหม่ที่เรียกว่า orthorexia nervosa ได้รับการอธิบายครั้งแรกโดย Steven Bratman แพทย์ พ่อครัว และเกษตรกรชาวอเมริกัน ในหนังสือ He alth Food Junkies คำนี้ฟังดูคล้ายกับอาการเบื่ออาหาร nervosa แม้ว่าจะมีลักษณะแตกต่างกันก็ตาม โดยพื้นฐานแล้วสามารถแปลเป็นอาหารที่เหมาะสมได้ การวินิจฉัยโรคนี้ยังไม่เป็นที่ยอมรับอย่างเป็นทางการ ดังนั้นจึงไม่มีการกำหนดเกณฑ์ที่แน่นอน แต่โรคนี้เริ่มเป็นที่รู้จักมากขึ้นเรื่อยๆ แม้กระทั่งในหมู่คนทั่วไป

Orthorexia หมายถึงความผิดปกติของการกินที่โดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าผู้ที่ได้รับผลกระทบจำเป็นต้องสร้างอาหารที่มีเฉพาะอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพเท่านั้น ที่มา ประเภท และการเตรียมตัวนั้นถูกกำหนดอย่างเข้มงวด การเบี่ยงเบนใด ๆ ทำให้เกิดความรู้สึกผิด การตำหนิตนเอง ความวิตกกังวล ซึ่งมักจะตามมาด้วยความเข้มงวดมากขึ้น แม้กระทั่งการถือศีลอด

พิธีกรรมอินทรีย์

การทำตามนิสัยการกินที่ดูน่าเบื่อ เข้มงวด และไม่อาจสังเกตได้สำหรับคนนอก อย่างไรก็ตาม สำหรับคนนอกนั้น แสดงถึงการควบคุมภายในและการยืนยันตนเองที่ทำให้พวกเขาได้รับความสามัคคีและความพึงพอใจภายในที่ต้องการอย่างไรก็ตาม การปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ที่แน่นอนนั้นต้องใช้บุคคลที่ครบถ้วน ดังนั้นกิจกรรมประจำวันส่วนใหญ่คือการได้มา การเตรียมการ และการบริโภคผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่บริสุทธิ์และเกือบจะเป็นพิธีกรรม ซึ่งส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์ "ออร์แกนิก"

การบังคับแบบนี้ไม่จำเป็นต้องแสดงออกถึงระดับการกินเท่านั้น แต่มักเป็นอาการของปัญหาทางจิตที่ซ่อนอยู่หรือความบกพร่องบางอย่าง เช่นเดียวกับอาการเบื่ออาหาร การอดอาหารและการเอาชนะความหิวทำให้เกิดความพึงพอใจทางร่างกายและจิตใจ ดังนั้นสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระดูกพรุน การรับประทานอาหารที่เตรียมและเตรียมอย่างเหมาะสมในเวลาที่แม่นยำคือกุญแจสู่เป้าหมาย มีสุขภาพที่สมบูรณ์

ไม่มีอันตรายจากความอดอยาก

ในทางตรงกันข้ามกับอาการเบื่ออาหาร โรคนี้ไม่ได้คุกคามอันตรายจากความอดอยาก แต่การรับประทานอาหารที่มักถูกแนะนำโดยไม่จำเป็นหรือกินเวลานานเกินความจำเป็นอาจส่งผลให้เกิดภาวะขาดสารอาหารในด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง ทั้งยังเป็นอุปสรรคต่อชีวิตประจำวัน การสื่อสาร การงาน และพฤติกรรมทางสังคมอีกด้วย

สมาชิกในครอบครัว เพื่อนฝูง และเพื่อนร่วมงานอาจมองคู่รักที่คลั่งไคล้สุขภาพของตนอย่างแปลกๆ ชั่วขณะหนึ่ง จากนั้นทั้งสองฝ่ายก็กลายเป็นที่ไม่พอใจมากขึ้นเรื่อยๆ ว่าด้วยโรคออร์โธเร็กเซียที่คุณไม่สามารถไปร้านอาหารได้ คุณนั่งไม่ได้ ทุกที่ที่คุณต้องกินและดื่ม นอกจากการกินแล้ว คุณไม่สามารถคุยกับเขาเรื่องอื่นได้อีก และตัวเขาเองก็สังเกตการรับประทานอาหารที่ทำลายตัวเองซึ่งอุดมไปด้วยไขมัน น้ำตาล และสารอันตรายในสภาพแวดล้อมของเขาด้วยความดูถูกและสมเพชที่สุด

เมื่อคุณค่าทางโภชนาการสำคัญกว่ารสชาติ

ในหนังสือของ Steven Bratman เขากล่าวถึงแง่มุมต่างๆ ที่สามารถช่วยตัดสินว่าอาจมีผู้ต้องสงสัยว่าเป็นโรคออร์โธเร็กเซียหรือไม่ หากคุณสังเกตเห็นสิ่งต่อไปนี้ คุณควรขอความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญ:

• ถ้าคนคิดแต่เรื่องกินมากกว่าสามชั่วโมงต่อวัน (ยกเว้นนักโภชนาการ พ่อครัว)

• ถ้าคุณค่าทางโภชนาการของอาหารสำคัญสำหรับพวกเขามากกว่าความสุขในการกิน

• หากการเพิ่มคุณภาพของอาหารทำให้คุณภาพชีวิตลดลง

• หากบุคคลนั้นปฏิบัติต่อตนเองอย่างเคร่งครัดมากขึ้นเรื่อยๆ

• ถ้าเขายอมแพ้ อาหารที่เขาชอบก่อนหน้านี้เพื่อที่จะได้กินอย่าง "ถูกต้อง"

• หากการกินเพื่อสุขภาพเพิ่มความนับถือตนเอง

• ถ้าคุณดูถูกคนอื่นเพียงเพราะพวกเขาไม่คิดว่าการกินเพื่อสุขภาพสำคัญ • หากคุณฝ่าฝืนกฎการกินที่คุณตั้งไว้ คุณจะรู้สึกผิดและละอายอย่างมาก

สื่อฮือฮา

ความปรารถนาในความสมบูรณ์แบบคือสุขภาพที่สมบูรณ์เป็นความคาดหวังทางสังคมชนิดหนึ่งซึ่งถูกกระตุ้นอย่างมากจากสื่อซึ่งกำลังแพร่กระจายมากขึ้นเรื่อย ๆ ด้วยความรู้เกี่ยวกับสุขภาพร่างกายมนุษย์และโรคสารเสพติด และขั้นตอนที่เป็นอันตรายต่อมัน มาพยายามหาค่าเฉลี่ยสีทองกันเถอะ เชื่อเถอะว่าการรับประทานอาหารที่หลากหลายซึ่งประกอบด้วยอาหารที่คัดสรรมาอย่างดีนั้นเป็นพื้นฐานของสุขภาพ และเราพยายามทำให้สิ่งนี้สนุกยิ่งขึ้นด้วยการอดกลั้นที่เพียงพอแต่ไม่มากเกินไป

ผู้เขียนเป็นนักโภชนาการ

ลิงค์ประเภทบทความ
ลิงค์ประเภทบทความ

กินซีเรียลก็เหมือนใครๆ ก็สูบบุหรี่

อาทิตย์นี้ฉันไม่ได้กิน ฉันจะเป็นซูเปอร์โมเดลแล้ว - บูลิเมีย •

ฉันกินแอปเปิ้ลวันละลูก - อาการเบื่ออาหาร