ชิมอาหารอียิปต์

ชิมอาหารอียิปต์
ชิมอาหารอียิปต์
Anonim
อาหารอียิปต์
อาหารอียิปต์

ถ้าคุณไม่ลอง fúl, kusári หรือ muluhíjja ในอียิปต์ แสดงว่าคุณยังไม่เคยไปที่นั่นจริงๆ - แต่เพื่อที่คุณจะต้องกำหนดเป้าหมายร้านอาหารแบบดั้งเดิมและแผงขายของริมถนนแทนที่จะเป็นโรงแรม

รับประกันข้อมูลวงในจากโลกแห่งอาหารอียิปต์และอาหรับ

ในโรงแรมระดับ 4 และ 5 ดาว เมนูนี้ไม่ได้ให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับอาหารอียิปต์แท้ๆ เลย เพื่อให้มีการผจญภัยในด้านการทำอาหารหลังจากทัวร์ปิรามิด Valley of the Kings หรือ Mózes Hill บนคาบสมุทรซีนาย เราต้องตั้งเป้าไปที่ร้านอาหารแบบดั้งเดิมและแผงขายของริมถนน

แต่เราไม่ควรปฏิเสธหากเพื่อนชาวอียิปต์ใหม่เชิญเราไปทานอาหารกับครอบครัวที่บ้าน

ร้านอาหารจานด่วนเฉพาะทาง

ความหลากหลายและไม่เป็นทางการ - นี่คือวิธีการอธิบายอาหารอียิปต์แบบดั้งเดิมอย่างกระชับ อาหารอียิปต์ที่ใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย - ผักและผลไม้สดตามฤดูกาลในท้องถิ่นเป็นหลัก - (แม้ในการเตรียมอาหาร) มีอิทธิพลซีเรีย เลบานอน ตุรกี และกรีกเป็นต้น

ลักษณะพิเศษอีกอย่างคือความอิสระ คือ กินกับอะไรก็กินได้ตลอดเวลาของวัน ไม่ว่าจะเป็นอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็น ถั่วแห้งต้มในน้ำบดกับน้ำมัน มะนาวและเกลือ (เรียกอีกอย่างว่าถั่วม้า อาหรับ: fúl) มักกะโรนีและถั่วฝักยาว (คูซารี) ราดด้วยซอสมะเขือเทศ โรยหน้าด้วยถั่วชิกพีและหัวหอม แหวนหรือผัก (เช่น ถั่วชิกพี) มีทโลฟมังสวิรัติ (ทามิจา, ฟาลาเฟล) - ซึ่งเสิร์ฟพร้อมผักดอง (ทูร์ซี) - สามารถรับประทานได้ตลอดเวลา เช่นเดียวกับคนในท้องถิ่น

ไม่น่าแปลกใจเลยที่บุฟเฟ่ต์มือถือ แผงลอยริมถนน และร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านอาหารเหล่านี้ จะเต็มตลอดทั้งวัน นอกจากนี้ เรายังพบกลุ่มอาหารจานด่วนที่ "เชี่ยวชาญ" ในฟาลาเฟลอย่าง KFC หรือ McDonald's ในไคโร

มะเขือม่วงใช้ได้

เราไม่ควรมองว่าการขาดแคลนช้อนส้อมในโลกอาหรับเป็นเรื่องตลก เพราะอาหารทุกชนิดสามารถจัดการด้วยมือขวาของเรา (ห้ามกินด้วยมือซ้าย!) หรือด้วยขนมปัง. ขนมปังทรงกลมคล้ายพิต้า (อาหรับ: และ) เสิร์ฟพร้อมอาหารเกือบทุกมื้อ เพราะสามารถรับประทานกับอาหารจานใดก็ได้ จุ่มในคอร์สใดก็ได้ และเติมอะไรก็ได้ ด้วยเศษขนมปังที่มีลักษณะเหมือนไฟลนก้นหัก ด้านหนึ่ง เราหลีกเลี่ยงการใช้ช้อนส้อม และในอีกด้านหนึ่ง เราสามารถลิ้มรสอาหารหลายจานพร้อมกันได้ เพราะไม่ว่าเราจะอยู่ในร้านอาหารหรือในเกสต์เฮาส์ ชามขนาดเล็กและขนาดใหญ่หลายสิบใบจะนำเสนอบนถาดโลหะขนาดใหญ่หรือโต๊ะกลมขนาดใหญ่ที่เรานั่ง และด้วยเศษขนมปัง เราสามารถ "เข้าถึง" ทุกสิ่งได้อย่างปลอดภัย (เช่นเราสามารถกินมันจากครีมที่ทำจากมะเขือยาว (babágánú) หรือเมล็ดงา (tahina) หรือจากซุป muluhijja หนาสีเขียวและยืด) - ใส่ไก่ นกพิราบ กระต่ายหรือเนื้อวัวคำหนึ่งคำ

ข้าวตลอด

ศาสตร์การทำอาหารอียิปต์ยังโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่า เมื่อเทียบกับประเทศอื่นๆ ในแอฟริกาเหนือ (พวกเขาชอบคูสคูสที่นั่น) พวกเขากินข้าวมากกว่า ข้าวมีบทบาทที่หลากหลายมากในอาหารอียิปต์ บางครั้งผสมกับพาสต้า (เช่น kusári) บางครั้งก็เป็นไส้ (เช่น ใบองุ่นยัดไส้ข้าว อาหรับ: várá ajnab หรือนกพิราบ อาหรับ: hámám másvij) บางครั้งก็เป็นชั้น (เช่นท่อนซุงประกอบด้วยชั้นของขนมปัง เนื้อ และข้าวแช่ ในซุป ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักของเทศกาล) ที่เสิร์ฟแบบหวาน (เช่น mahallabijja)

และเมื่อเราได้ลิ้มรส "อาหารของคนจน" - ซึ่งไม่ใช่ใครอื่นนอกจากไส้ อาหารจานเดียวแบบอียิปต์ดั้งเดิม คุซาริ - เรากินเนื้อทั้งหมดจากนกพิราบย่างและลิ้มรส เนื้ออูฐอย่างมีความสุข น้ำผลไม้ และของหวานห้ามพลาด (kunafá, básbúsza, Umm Ali) เช่นกัน! ไม่ว่าในกรณีใดการเตรียมตัวล่วงหน้าสำหรับเค้กอียิปต์ที่มีรสชาติหวานมากพุดดิ้งข้าวเย็นโรยหน้าด้วยถั่วพิสตาชิโอ (mahalabijja) จะดีที่สุดหลังจากคูซารีเผ็ด ในขณะที่กะทิเย็นหนึ่งแก้ว คาร์เคด มะม่วงคั้นสด ทับทิม ส้มหรือน้ำอ้อยคั้นสด (อาหรับ: อัสซาบ) ทำหน้าที่เป็น สารทำความเย็นในความร้อนอียิปต์. แถมวิตามินบอมบ์แท้ๆ!

โฟกัสกราฟิก
โฟกัสกราฟิก

เน้นที่วัฒนธรรมของแอฟริกา ประชาชน ทุกสิ่งที่เป็นทวีปสีดำ - บทความเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่นี่

หากคุณชอบบทความนี้ เราขอแนะนำบทความนี้ด้วย:

นอกจากทัชมาฮาล ต้นมะพร้าวของชายฝั่งกัวและยอดเขาอันตระการตาของเทือกเขาหิมาลัย เราจะมีประสบการณ์ยาวนานเกี่ยวกับอาการท้องร่วงของอินเดีย | ช่วงวันหยุดสุดสยอง - ในอินเดีย

คุณกำลังจะไปต่างประเทศ แต่พวกเขาส่งเสียงดังเกี่ยวกับการติดเชื้อ ทำไมถึงต้องขอฉีด? สิ่งที่คุณควรใส่ใจก่อนออกเดินทาง? | ฉีดวัคซีนเมื่อไปต่างประเทศ